當(dāng)代真空真空冷凍干燥機(jī)機(jī)器設(shè)備雖現(xiàn)有一百多年的發(fā)展歷程，但迄今還歸屬于試驗(yàn)科學(xué)的范圍。絕大多數(shù)干燥設(shè)備現(xiàn)階段還欠缺可以精確具體指導(dǎo)實(shí)踐活動的科學(xué)基礎(chǔ)理論和設(shè)計(jì)方法。干燥設(shè)備信息內(nèi)容有很寬的管理與服務(wù)行業(yè)。應(yīng)對諸多的產(chǎn)業(yè)鏈、理化性質(zhì)不盡相同的原材料、商品開展產(chǎn)品質(zhì)量問題以及他層面各有不同的我國規(guī)定，干燥設(shè)備安全性是一門跨業(yè)、交叉學(xué)科、具備我國試驗(yàn)數(shù)據(jù)信息科學(xué)社會性質(zhì)的。大家都了解蔬菜歷經(jīng)脫干解決后，會出現(xiàn)一部分營養(yǎng)元素外流，那麼用冷藏冷凍干燥機(jī)將食品類、蔬菜干凍后，蔬菜的營養(yǎng)成分成分會外流嗎？

         真空冷凍干燥也稱凍干，是根據(jù)對被干躁原材料超低溫冷凍，在高真空泵的凍干倉使得原材料中的固態(tài)水提升為汽態(tài)，進(jìn)而做到干躁的目地。冷凍干燥法較一般干燥法具備好多個突顯的優(yōu)勢：能一定限度地保存食品類的口味及營養(yǎng)元素；能儲存食材中的易空氣氧化營養(yǎng)元素，因而針對維C及蛋白質(zhì)含量豐富多彩、皮薄汁多的水蜜桃開展凍干脫水生產(chǎn)加工解決的發(fā)展前景極大，行業(yè)前景寬闊。

        真空冷凍干燥機(jī)很好的解決了水果的不易保存的問題，讓大家可以品嘗到含有其原因營養(yǎng)價值的果干。冷凍干燥機(jī)讓果干保留了水果的原有風(fēng)味。